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अनलॉक 4: बार फिर से शुरू होने वाली सेवाओं के लिए तत्पर हैं

For restaurants, restriction on serving alcohol had resulted in lower ticket size. (Photo: Hemant Mishra/Mint)

नई दिल्ली: केंद्र सरकार ने शनिवार को भारत के अनलॉक दिशा-निर्देशों के चौथे चरण में निषिद्ध स्थानों और गतिविधियों की सूची से बार को बाहर रखा, जिससे उन्हें परिचालन फिर से शुरू करने की अनुमति मिली।

हालांकि, राज्यों को दिशा-निर्देश जारी करने, सलाखों के संचालन की अनुमति देने और परिसर में शराब परोसने पर विवेक होगा।

सरकार ने अनलॉक 4 के तहत सार्वजनिक स्थानों पर शराब, पान और तंबाकू के सेवन पर प्रतिबंध को भी आसान कर दिया है।

नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के अध्यक्ष अनुराग कटियार ने कहा कि यह कदम महत्वपूर्ण है, जो पहले विशेष रूप से प्रतिबंध सूची में थे, अब नहीं हैं।

“स्पष्ट रूप से, गृह मंत्रालय (एमएचए) ने इस क्षेत्र को क्षमता प्रतिबंध को पूरी तरह से खोलने की अनुमति दी है। अब आइए राज्यों को अपने दिशानिर्देशों की घोषणा करने की प्रतीक्षा करें। जाहिर है, एमएचए द्वारा एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम, “उन्होंने कहा।

हालांकि, कटियार ने कहा कि जब एमएचए आदेश राज्यों को बार खोलने के लिए सक्षम बनाता है, तब भी राज्य अपनी स्थानीय स्थितियों और मामलों के आधार पर प्रतिबंध लगा सकते हैं।

रेस्तरां के मालिक मिंट ने कहा कि वे अपनी सलाखों को फिर से खोलने और शराब सेवा फिर से शुरू करने से पहले राज्य-विशिष्ट दिशानिर्देशों का इंतजार कर रहे हैं। “बार्स का मतलब मूल रूप से एक ऐसी जगह है जहां आप शराब परोसते हैं, लेकिन यह अभी भी रेस्तरां और आतिथ्य सेवाओं को खोलने के लिए स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय द्वारा दिए गए पहले SOP के साथ आता है,” राहुल सिंह ने कहा कि रेस्टो की बीयर कैफे श्रृंखला कौन चलाता है- देश भर में बार। मार्च के अंत से भारत द्वारा लॉकडाउन लागू करने के बाद से श्रृंखला के 36 आउटलेट बंद हो गए हैं।

सिंह ने कहा कि अगले कुछ हफ्तों में लाइसेंस शुल्क (शराब लाइसेंस के लिए) का भुगतान किया जाएगा, राज्य के दिशानिर्देशों के अनुसार आउटलेट धीरे-धीरे फिर से खुलेंगे। सिंह ने कहा, “हम पहले ही हरियाणा, दिल्ली में भुगतान कर चुके हैं। हम उम्मीद कर रहे हैं कि जल्द ही होगा।”

इस कदम से देश के रेस्तरां और डाइनिंग आउट मार्केट को राहत मिलेगी, जो कारोबार बंद होने के कारण गंभीर वित्तीय तनाव में है। मई की एक रिपोर्ट में, क्रिसिल रिसर्च ने अनुमान लगाया कि भारत के संगठित डाइन-इन रेस्तरां से इस वित्तीय वर्ष के दौरान राजस्व में 40-50% की गिरावट की सूचना है, जो महामारी के कारण हुए व्यवधानों के कारण है।

यहां तक ​​कि रेस्तरां ने धीरे-धीरे सेवा को फिर से शुरू किया, केवल कुछ मुट्ठी भर भोजन का स्वागत करते हुए और आवश्यक सामाजिक दूरी के मानदंडों को नियोजित किया, जिसमें आधे पर बैठने की क्षमता और अन्य सुरक्षा उपायों को शामिल करना शामिल था, शराब परोसने पर प्रतिबंध के कारण टिकट का आकार कम था।

“तो अब निषेध सूची में सलाखों का आंकड़ा नहीं है। केवल एक चीज जो हम सभी मान सकते हैं, वह यह है कि यह सामान्य (सही सामाजिक दूर करने के उपायों के साथ) व्यवसाय होना चाहिए-लेकिन हमें रेस्तरां में शराब परोसने में सक्षम होना चाहिए। लेकिन, हमें निर्देश जारी करने के लिए राज्य सरकार की प्रतीक्षा करनी होगी, ”पीएच 4 फूड एंड बेवरेज के निदेशक और सह-संस्थापक सिब वेंकटाराजू ने कहा।

वेंकटराजू, जो बेंगलुरु में लोकप्रिय टॉयट ब्रेवप और द परमिट रूम में कारोबार की देखरेख करते हैं, ने कहा कि शराब की बोतलों पर शराब की सेवा फिर से शुरू करने से शराब बनाने में 2-2.5 गुना अधिक बिक्री हो सकती है। हालांकि, वेंकटराजू ने यह नहीं बताया कि खाद्य सेवा कंपनी शराब के साथ सेवा कब शुरू करेगी।

वेंकटराजू ने कहा कि शराब की भठ्ठी सामाजिक दूर करने के मानदंडों को सुनिश्चित करेगी, यानी बार में बैठने की जगह नहीं है, और ज्यादातर ग्राहक बैठते हैं और खड़े नहीं होते हैं या फर्श पर भीड़ नहीं लगाते हैं।

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